Czego potrzebujesz?

• polędwica z dorsza (500 g)
• 2 łyżki masła
• ząbek czosnku
• 2 łyżki świeżego, posiekanego koperku
• skórka starta z połowy cytryny
• sól, pieprz

• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżka oleju
• sól
• posiekany świeży tymianek
• duża czerwona cebula

• pół główki kapusty pekińskiej
• szczypiorek
• 6 rzodkiewek
• łodyga selera naciowego
• 3 ogórki kiszone
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka wody
• pół łyżeczki musztardy
• pół łyżeczki miodu
• sól, pieprz

Jak przyrządzić:

• Masło ucieramy w moździerzu z wyciśniętym ząbkiem czosnku, posiekanym koperkiem, skórką z cytryny. Polędwicę z dorsza przyprawiamy solą i pieprzem, układamy na talerzu i nacieramy je masłem.
• Ziemniaki obieramy i kroimy je na kawałki. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Polewamy olejem i posypujemy solą i świeżym tymiankiem, mieszamy.
• Cebulę obieramy i kroimy w grubsze plastry, układamy na ziemniakach.
• Pieczemy w 200 stopniach przez 30 minut, grzanie góra-dół.
• Przygotowujemy surówkę – kapustę kroimy na kawałki, dodajemy pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, ogórki kiszone pokrojone w kostkę, szczypiorek oraz pokrojony w paski seler naciowy.
• W kubeczku mieszamy olej z wodą, musztardą, miodem, solą i pieprzem, dodajemy do surówki i mieszamy.
• Po 30 minutach pieczenia do ziemniaków dodajemy dorsza i pieczemy jeszcze przez 15 minut. Przekładamy ziemniaki na talerze, układamy dorsza i podajemy z surówką.